Zupfbrot mit Knoblauch
30–60 MIN
Eier-Koch
Aechti Niederoescher gaeaubi Aerbssuppe mit Gnagi
Zubereitung
- Erbsen eine Nacht lang in kaltem Wasser einweichen.
- Speckwürfeli in Schweinschmalz anziehen, die verkleinerten Gemüse dazugeben, dämpfen. Erbsen dazugeben, mit dem Mehl bestäuben, mit dem Weißwein löschen und die Suppe dazugeben, Gewürze und Gnagi beigeben und alles zusammen etwa anderthalb Stunden leicht leicht wallen.
- Das Gnagi ganz fein in Würfel schneiden und wiederholt in die Suppe geben. Abschmecken. Suppe mit gehacktem Schnittlauch überstreuen.
- Nach Lust und Laune mit gebackenen Brotwürfeli bestreuen.
- Dazu passen: Mit Bauernbrot eine leichte Mahlzeit
- Tipps: Nach Möglichkeit einen Burehamme( Schinken-) Knochen bzw. eine schöne Speckschwarte (geraeucht) verwenden.
- gaeaubi = gelbe.
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
