Rezept
Kräuterhendl mit Paradeiser-Kraut
15–30 MIN
Hobby-Koch
Aloo Gobi Dalna - Karfiol-Erdapfel-Curry
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Öl in einem Karei(Wok) stark erhitzen.
- Jeweils ein paar Kartoffelstücke der Reihe nach hellbraun rösten. Herausnehmen und zur Seite stellen.
- Ebenso je ein paar Karfiolröschen rösten, bis sich braune Flecken bilden. Herausnehmen und zur Seite stellen.
- Auf mittlere Temperatur reduzieren, Asafetida und nach 3-4 Sek. Auch Kreuzkümmel, Chili-Gewürz, Kurkuma, Salz, und Zucker hinzfügen. Gut vermengen, Paradeiser einfüllen und 1 Min. mit den Gewürzen dünsten.
- Wasser hinzugießen und zum Kochen bringen. Erdäpfeln einfüllen und bei geschlossenem Deckel 10 Min. gardünsten.
- Karfiol hinzfügen und bei geschlossenem Deckel weitere 5-7 min gardünsten, bis Erdäpfeln und Karfiol weich sind.
- Ghee hinzfügen und mit Garam Masala überstreuen. Vom Küchenherd nehmen und heiß mit Langkornreis und roten Linsen zu Tisch bringen.
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
