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Apfel Chutney

Foto: Edward ONeil Photography Inc. - istock.com

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Nina Dusek/ ichkoche.at veröffentlicht am 10.09.2012

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Zutaten

Zubereitung

1. Für das Apfel Chutney die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Paprika fein hacken. Chilischoten ebenso (mit Kernen) sehr fein hacken.
2. Zwiebel in Öl glasig anschwitzen und mit einem Drittel des Zuckers karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen, die zerkleinerten Äpfel mit den restlichen Zutaten beimengen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Umrühren ca. 30 Minuten einkochen lassen.
3. Die Hälfte der Masse mit einem Pürierstab fein pürieren und mit der anderen Hälfte wieder zusammenmischen.
4. Das Apfel Chutney noch heiß in ausgekochte Gläser füllen und sofort verschließen.

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