Apfel-Schnee
5–15 MIN
Eier-Koch
Apfelschnee
Zutaten
- 1000 g Äpfel (mürb)
- 2 Eiklar
- 100 g Zucker
- 1 Prise Vanillezucker
- 2 EL Kirschwasser
Zubereitung
- Die Äpfel abschälen, von dem Kerngehäuse befreien und auf einem Blech im Backrohr weich rösten. Danach durch ein Sieb treiben und auskühlen.
- Die Eiklar zu Eischnee aufschlagen und gemeinsam mit Zucker, Vanillezucker und Kirschwasser mit dem Apfelmus gut durchrühren (ca. eine halbe Stunde).
- Den Apfelschnee in Sektschalen anrichten und mit einem Beeren oder Apfelschnitz verzieren.
