Gemüsestrudel
30–60 MIN
Eier-Koch
Auberginencreme mit Schafskäse
Zutaten
- 2 Melanzane
- 3 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 250 g Feta
- 1 EL Zitrone (Saft)
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Frischer oder 1/2 Tl getrockneter Oregano
Zubereitung
- -Backrohr auf 200 °C vorwärmen -Melanzane abspülen, der Länge nach halbieren und Schnittflächen mit Olivenöl einpinseln.
- -Blech mit Aluminiumfolie ausbreiten, Auberschinen mit der Schnittfläche nach unten darauf legen und im Backrohr (Mitte) ca. 30 Min. backen.
- -herausnehmen, Stengelansätze entfernen -gemeinsam mit geschältem Knoblauch und zerbröseltem Feta im Handrührer zermusen
- - Die Aubergnencreme mit Salz, Pfeffer, Saft einer Zitrone un Oregano nachwürzen und etwa 30 Min. abgekühlt stellen
- Ein Leckerer Brotaufstrich, oder evtl. zu gegrilltem Fleisch, oder evtl. gekochte, geschälte Erdäpfel
Tipp
Die Melanzanicreme mit Feta macht sich auch zu Gegrilltem gut.
Ich mag Alufolie nicht so gerne, darum habe ich das Blech mit Backpapier ausgelegt