Kartoffel-Speck-Gröstl mit Ei
15–30 MIN
Eier-Koch
Aufstrich von roten Linsen
Zutaten
- 5 ml Rapsöl
- 20 g Zwiebeln (fein gewürfelt)
- 2 Zehe(n) Knoblauch (fein gehackt)
- 80 g Linsen (rot)
- 1/4 l Gemüsesuppe
- 100 g Magertopfen
- Steinsalz
- Curry
- Apfelessig
- Honig
Garnitur:
- Schnittlauch
- Gänseblümchen
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Zubereitung
- Für den Aufstrich von roten Linsen die Zwiebeln und den Knoblauch in Öl goldgelb anschwitzen, dann die Linsen zugeben und mit der Suppe ca. 20 Minuten weichköcheln.
Alles sehr fein pürieren, mit dem Topfen zu einer cremigen Masse verrühren und den Aufstrich von roten Linsen pikant mit Steinsalz, Curry, Honig und etwas Apfelessig abschmecken.
Tipp
Der Aufstrich von roten Linsen kann man beliebig evt. auch noch mit Chili verfeinern. So bekommt er eine scharfe Note.
Ich gebe auch noch etwas Minze und Za'tar hinein ev.auch Kumin.
Eigentlich hatte ich einen "Linsenkochunfall" und komplett zerkochte rote Linsen, also rasch ein Rezept gesucht um die Linsen noch zu verarbeiten. Ist wirklich sehr gut geworden!
lecker
Wenn man Aufstrich so serviert, muß er nicht mal besonders schmecken, das Auge wird auf jeden Fall bestens bedient!
sehr gut