Rezept
Süßer Karottensalat mit Kokosöl
5–15 MIN
Eier-Koch
Augenbohnen-Nudel-Salat mit würzigem Dressing
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:
- In einer Backschüssel Öl, Knoblauch, Senf, Essig, Salz, Zucker, Kreuzkümmel, abgeriebene Orangenschale und Chilisauce zu einem glatten Dressing rühren.
- Paradeiser, Nudeln, Augenbohnen, Wasserkastanien, Oliven, Paprika, Frühlingszwiebeln und Koriander in einer großen Servierschüssel mischen. Das Dressing zufügen und behutsam unter die Ingredienzien heben. Den Blattsalat bei geschlossenem Deckel abgekühlt stellen.
- Dieser Blattsalat schmeckt grossartig zu jedem Jerk-Gericht und kann einen Tag im voraus zubereitet werden.
- (*) Augenbohne: diese erbsenähnliche Bohne, auch Kuherbse genannt, stammt aus West- oder evtl. Zentralafrika und wird heute in der Karibik viel angebaut. Immer die Gebrauchsanweisung lesen, um festzustellen, ob Einweichen notwendig ist. Damit sie nicht aufplatzen, müssen sie gemächlich gegart werden.
