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Bärlauch Eierspeis

Foto: Leopoldine Tanzberger

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 2

•   4 Eier
•   1 Zwiebel (geschnitten)
• 1/2 Paprika (rot, geschnitten)
•   Salz
• 1/2 Bund Bärlauch (geschnitten)
•   Butterschmalz
•   Pfeffer

Zubereitung

1. Butterschmalz in Pfanne geben, Zwiebel darin etwas andünsten, Paprikastreifen dazugeben und kurz mitrösten.
2. Dann die verquirlten Eier darüber geben. Salzen, Pfeffern und stocken lassen. Zum Schluß den geschnittenen Bärlauch hinzufügen.
3. Die Bärlauch Eierspeis anrichten und servieren.

Tipp

Wer möchte, macht die Eierspeis mit etwas Käse nach Wahl.

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