Rezept
Gefülltes Frühstücksgemüse
15–30 MIN
Eier-Koch
Börek - mit Fetakäse gefüllte Teigtaschen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: zuckerschneckal
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Den Käse und die Eier zu einer geschmeidigen Paste durchrühren. Den Dill dazugeben und würzen. Drei Teigblätter je mit Öl bestrichen, aufeinanderlegen und in Rechtecke von 13 x 20 cm schneiden. Auf eine Schmalseite ein wenig Füllung aufstreichen, die Längsseiten darüberlegen und dann den Teig zusammenrollen. Die restlichen Teigblätter bis zur Verarbeitung in der Packung belassen, damit sie nicht austrocknen. Börek werden üblicherweise im Öl fritiert, aber man kann sie auch mit Olivenöl bestreichen und auf einem geölten Blech im 220 Grad heissen Herd backen, bis sie goldbraun sind, heiß zu Tisch bringen.
der Dill hat mir in der Füllung nicht so gut geschmeckt, habe ihn inzwischen durch Spinat ersetzt. Filo bekomme ich auch nicht immer, aber Yufka bei meinem türkischen Händler um die Ecke. Schmeckt immer!