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Brombeer-Holunder-Marmelade

Foto: Wiener Zucker

Kochdauer

>60

min

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30–60 MIN

Eier-Koch

Zutaten

Rezept von...

Wiener Einkochbuch

Wiener Zucker

Zubereitung

1. Für die Brombeer-Holunder-Marmelade die Holunderbeeren waschen, gut abtropfen lassen und die Beeren (mit einer grobzinkigen Gabel) abstreifen. Mit Zitronensaft und etwa 1/3 vom Wiener Gelierzucker vermischen und 2-3 Stunden zugedeckt an einem kühlen Ort durchziehen lassen.
2. Dann einmal aufkochen, durch ein Haarsieb passieren und das Mus im Kochtopf mit dem restlichen Gelierzucker unter Rühren zum Kochen bringen, 6-8 Minuten sprudelnd kochen lassen und Gelierprobe machen. In vorbereitete Wiener-Gelierzucker-Gläser füllen und die Brombeer-Holunder-Marmelade gut verschließen.

Tipp

Haltbarkeit der Brombeer-Holunder-Marmelade 12 Monate

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