Brotsuppe mit Trüffelpofesen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Brotsuppe mit Frühlingsgemüse
Zutaten
Portionen: 4
- 100 g Schwarzbrot (altbacken)
- 2 Stange(n) Frühlingszwiebel
- 2 Karotte
- 1 Karotte (gelb)
- 1 Stk. Lauch (klein)
- 1 Stk. Stangensellerie (klein)
- 2 EL Butterschmalz
- 1 l Gemüsesuppe
- 1 EL Kümmel
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Gewürznelke
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Sauerampferblätter (nach Belieben)
Zubereitung
- Zunächst Brot und Gemüse in Würfel schneiden.
- Brotwürfel im heißen Butterschmalz goldbraun rösten. Gemüse hinzufügen und kurz mitanrösten. Mit Suppe ablöschen. Kümmel, Lorbeer und Nelke hinzufügen und 30 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss pikant abschmecken.
- Sauerampfer klein schneiden.
- Unmittelbar vor dem Servieren unter die Suppe rühren.
Tipp
Je nach Saison können Sie für die Suppe auch andere Gemüsesorten verwenden.
