Rezept
Italienischer Brotsalat
15–30 MIN
Eier-Koch
Bruschetta Mit Zucchini Und Pecorino
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Zucchini abspülen, die Enden klein schneiden. Die Zucchini zu Beginn in schmale Scheibchen, dann in sehr feine Würfel schneiden, limettenschale dünn abraspeln, Limette ausdrücken. Pecorino auf einer Haushaltsreibe fein raspeln. Basilikumblätter von den Stielen zupfen. 12 große Blätter zur Seite legen. Die übrigen Blätter klein schneiden.
- Knoblauch ungeschält halbieren. Paradeiser halbieren.
- Limettenschale und 2 El Saft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer durchrühren. Pecorino, geschnittenes Basilikum und Zucchiniwürfel dazugeben. Baguette in 12 Scheibchen schneiden und unter dem heissen Backofengrill goldbraun backen. Die Brote mit Knoblauch und Paradeiser einreiben.
- Die Baguettescheiben am Anfang mit einem großen Basilikumblatt belegen, dann die Zucchiniwürfel darauf gleichmäßig verteilen. Die Bruschette auf Tellern beziehungsweise einer Platte anrichten.
- Tipp: Zucchini sind eine Kürbissorte und damit kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich - genau das Richtige für eine leichte Kost!
