Chiacchiere
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bugnes
Zutaten
Zubereitung
- Mehl, in Stücke geschnittene Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Die Eier trennen und das Eigelb dazugeben. Alles kurz verkneten, sodass eine homogene Masse entsteht. Etwas Wasser beimengen, damit der Teig geschmeidig wird. Für mindestens eine Stunde ruhen lassen.
- Den Teig auswalken und in kleine rautenförmige Stücke schneiden.
- Das Schmalz erhitzen und die Teigstücke darin in zwei oder drei Runden frittieren bis sie goldbraun sind.
- Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Tipp
Bugnes sind ein traditionelles Schmalzgebäck aus Lyon und wird gerne im Fasching gereicht.
Haben Ähnlichkeit mit Hasenohren