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Carpaccio-Röllchen mit Ziegenfrischkäse

Foto: Uli Kohl

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 2

•   200 g Rindsfilet (Rindslungenbraten)
•   2 TL Chilisauce
•   1 Spritzer Sojasauce
•   1 EL Olivenöl
•   120 g Ziegenfrischkäse
•   2 EL Topfen
•   Kräuter (gehackt)
•   Koriander (geschrotet)
•   Salz
•   Pfeffer
•   Blattsalat (mariniert, zum Garnieren)

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Rezept von...

Die schnelle Küche

Toni Mörwald & Christoph Wagner

Zubereitung

1. Für die Carpaccio-Röllchen mit Ziegenfrischkäse die Chilisauce mit Sojasauce, Olivenöl und etwas Wasser vermischen. Das gut zugeputzte Rindsfilet in 4 dünne Scheiben schneiden und zwischen Klarsichtfolie leicht klopfen. Mit der Chili-Öl-Mischung beträufeln, mit Salz sowie Pfeffer würzen und kurz marinieren.
2. Inzwischen den Ziegenfrischkäse zerkleinern. Mit Topfen, Kräutern, Pfeffer und Koriander vermengen. Die Rindsfiletscheiben auflegen, mit der Käsemasse bestreichen und einrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren und auf Tellern anrichten. Mit mariniertem Blattsalat die Carpaccio-Röllchen mit Ziegenfrischkäse servieren.

Tipp

Wir empfehlen frisches Schwarz oder Weißbrot dazu.

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