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Champignon-Omelette mit Speck

Foto: michi2212

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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michi2212

Zutaten

Portionen: 1

•   100 g Champignons
•   Lauch (ein paar Ringe)
•   2 Eier
•   3 EL Milch
•   3 EL Speck (gewürfelt)
•   1/2 Bund Schnittlauch
•   Salz
•   2 EL ÖL
•   Pfeffer

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Zubereitung

1. Für die Champignon-Omelette mit Speck die Champignons putzen und dünn blättrig schneiden. Porree und Champignons in heißem Öl anrösten und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Eier mit Milch verquirlen, in einer Pfanne Öl erhitzen und hineingießen, etwas stocken lassen und die Speckwürfel dazugeben. Das Omelett aus der Pfanne geben, auf eine Hälfte die Champignons geben und die andere Hälfte darüberklappen.
3. Das Champignon-Omelette mit Speck noch mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.

Tipp

Das Champignon-Omelette mit Speck anstatt mit Lauch mit Zwiebel zubereiten.

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