Chili-Öl

Foto: sahnehäubchen

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Zucchini Pasta mit Mascarpone, Basilikum & Zitrone von Julius Roberts

Zucchini Pasta mit Mascarpone, Basilikum & Zitrone von Julius Roberts

<p>Zucchini aus dem eigenen Garten, gebraten in gutem Olivenöl mit Knoblauch, Zitrone und Chili – eine Kombi, die voller Sommerlust steckt. Von Juni bis September koche ich das fast täglich und rühre es mal in Risotto, serviere es als Beilage zu Fisch, auf Röstbrot mit Burrata oder morgens zu Frühstückseiern. Am liebsten mag ich es vermischt mit Pasta, Mascarpone, Basilikum und Zitrone. Eine wahre Freude, peppig-frisch mit sanftem Chili-Anschub. Auf dem Foto seht ihr selbst gemachte Cavatelli, die ich sehr liebe und die schnell gerollt sind. Sie haben eine wunderbare Textur, die hier genau passt.</p> <p> </p>

30–60 MIN

Hobby-Koch
Jack24 Jack24

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das Chili-Öl die Chilishoten trocknen lassen und anschließend in kleine Stücke schneiden. In eine Flasche füllen und mit Rapsöl auffüllen. Das Chili-Öl einige Wochen durchziehen lassen.

Tipp

Das Chili-Öl kann ganz nach Belieben mehr oder weniger scharf gemacht werden. Gibt man eine Vanilleschote in die Flasche hinzu, so bekommt das Chiliöl eine besonders feine Note.

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3 Kommentare „Chili-Öl“

  1. Gast — 17.1.2016 um 11:04 Uhr

    Ist schnell und einfach selber gemacht. Ich nehme dazu Olivenöl. Auch als Geschenk toll, einfach ein paar Chilis mit einem schönen Band an die Flasche binden.

  2. Renate51
    Renate51 — 28.9.2014 um 07:47 Uhr

    ich hab das mal in einer Pizzeria bekommen,man glaubt meistens die Pizza wäre pikant genug,dieses hervorragende Öl war das i Tüpfelchen,sie hatten die Chilis total klein geschnitten(übrigens gab es noch 2.es Fläschchen mit Knoblauchöl)

  3. Adsharta
    Adsharta — 24.1.2014 um 14:50 Uhr

    Nettes und einfaches Geschenk. Ist zu Weihnachten gut angekommen. Ich habe noch einen Zweig Rosmarin sowie ein kleines Stück Vanilleschote in jede Flasche gefüllt. lg Adsharta

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