Chorizo de Pamplona

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 5

Würzung Je Kg Wurstmasse:

  •   25 g Salz
  •   1 g Salpeter
  • 28 g Paprika (süss)
  • 2 g Paprika (scharf)
  •   2 g Pfeffer
  •   1 g Majoran
  •   1 Knoblauchzehe in
  •   Wein zerstoßen

Zubereitung

  1. Nach dieser Rezeptur wird unter Verwendung von fettfreiem Muskelfleisch junger Schweine eine typische, sehr beliebte Paprikawurst (Chorizo) hergestellt, die sich genauso im Sommer ziemlich lange hält.

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