Fenchel-Orangen-Salat mit gedämpftem Lachs und Safransauce
5–15 MIN
Hobby-Koch
Dinkelbrot
Zutaten
Portionen: 1
- 500 g Dinkelmehl
- 50 g Leinsamen
- 50 g Haferflocken
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 1/2 TL Salz
- 1 Pkg. Trockenhefe
- 2 EL Zuckerrübensirup
- 500 ml Wasser
- Sesam (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Für das Dinkelbrot das Mehl mit dem Salz, den Körnern und der Hefe gut vermischen. 150 ml Wasser erwärmen und den Rübensirup darin auflösen.
- Dann dem Mehl zugeben. 350 ml Wasser (Zimmertemperatur) ebenfalls dazugeben und mindestens 5 Minuten kneten.
- Backform mit Butter ausstreichen und mit Sesam ausstreuen. Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, im Backrohr bei 50 °C nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Danach das Dinkelbrot bei 200 °C ca. 70 Minuten backen.
Tipp
Das Dinkelbrot lässt sich wunderbar einfrieren. Einfach in Scheiben schneiden und diese einfrieren. Bei Bedarf in den Toaster geben oder im Backofen grillen.
klingt gut
Lecker
lecker