Rezept
Früchtebrot ohne Zucker
30–60 MIN
Hobby-Koch
Dinkelbrot
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Sieglinde Stegbauer
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
Aus allen Zutaten 5-6 Minuten einen weichen Brotteig kneten, eine halbe Stunde zugedeckt rasten lassen,1x dehnen und falten, nochmals 20-30 Minuten rasten lassen, formen und im gut bemehlten Gärkörbchen aufgehen lassen. Einen länglichen Gusseisentopf auf 240°aufheizen, Brot vorsichtig reinstürzen, nach 15 Minuten die Hitze auf 180° reduzieren, weitere 30-40 Minuten zu Ende backen.
Tipp
Im Gusseisentopf gebacken verhindert das Breitlaufen des Brotes. Den Deckel die letzten 10 Minuten entfernen. Durch die Beigabe von Kartoffeln bleibt das Dinkelbrot sehr lange saftig.
