Eiersalat mit Erdäpfeln
30–60 MIN
Eier-Koch
Eierbutter
Zutaten
Portionen: 4
- 3 Eier (hart gekocht)
- 1 EL Öl
- 120 g Butter
- etwas Senf
- 1/2 Paprikaschoten (gelb, klein)
- Schnittlauch
- Salz
Zubereitung
- Für Eierbutter die Dotter passieren, Eiklar fein schneiden, Paprikaschote ganz fein schneiden, Schnittlauch fein hacken. Butter flaumig rühren, passierten Dotter einrühren, Öl, Eiklar, Senf, Paprika und Schnittlauch dazugeben und gut verrühren. Die Eierbutter mit Salz abschmecken.
Tipp
Zu Eierbutter passt gutes saftiges Bauernbrot.
bei der Überschrift war ich Anfangs skeptisch, liest sich aber tatsächlich gut und wäre eine nette Idee, wenn mehr Leute zu besuch kommen.
klingt gut
ich tausche Butter schon mal gerne gegen Frischkäse aus, nicht alles, aber meist die Hälfte bis zu einem Drittel, mag sein, dass sich der Geschmack etwas verändert, aber wer weiss das schon von meinen Gästen
tolles Rezept
die Eier vertragen durchaus eine größere Portion Senf