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Eingemachter Zucchinisalat

Foto: c.schmucky

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 6

• 1 kg Zucchini (gelb und grün)
•   3 Stk. Zwiebeln (große)
• 3 Stk. Paprika (rot)
•   1/4 l Wasser
•   1/2 l Essig
•   3 TL Salz
•   3 TL Einlegegewürz
•   20 dag Zucker

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Zubereitung

1. Für den Zucchinisalat das Gemüse nach Belieben in Streifen schneiden oder hobeln. Die restlichen Zutaten für den Sud einmal aufkochen, das Gemüse untermischen und einmal aufwallen lassen.
2. Sofort in Gläser abfüllen und verschließen.

Tipp

Ergibt ca. 6 Gläser zu je 1/2 l Inhalt. Der Zucchinisalat passt köstlich zu Gegrilltem oder auch für Kalte Platten eignet er sich hervorragend.

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