Heidelbeer-Blätterteigtaschen
15–30 MIN
Eier-Koch
Eisweintascherl
Zutaten
Portionen: 2
- 100 ml Eiswein
- 200 g Butter
- 300 g Weizenmehl (glattes)
- 1/3 Glas Uhudlermarmelade
- 2 EL Staubzucker (zum Bestreuen)
- 20 ml Milch
Zubereitung
- Für die Eisweintascherl Eiswein, kalte in Stückchen geschnittene Butter und 250 g Mehl zu einem elastischen Teig verkneten. Die restlichen 50 g Mehl benötigt man, um den Teig darauf auszurollen.
- Den Teig etwa 2 - 3 mm dick ausrollen, dann mit einem runden Gegenstand (Tasse) Kreise ausstechen. Die Kreise mit einem Pinsel mit Milch bestreichen, auf jeden Kreis einen halben TL Marmelade setzen und die Teigkreise zu Halbkreisen zusammenklappen, den Rand dabei gut fest drücken.
- Die Tascherl lun auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backrohr etwa 12 - 15 Minuten backen, bis die Kekse ein wenig Farbe annehmen.
- Den restlichen Teig wieder zusammenkneten und weiter verarbeiten bis nichts mehr übrig ist. Die noch heißen Kekse sofort mit Staubzucker überstreuen.
Tipp
Ergibt ungefähr 2 Backblech mit 36 Eisweintasscherl. Hier wurde ein Ausstecher von 9 cm Durchmesser verwendet.
Staubzucker mit Vanille mischen schmeckt noch besser.
da könnte man eigentlich auch für den Teig einen Uhudler nehmen.
da würd ich aber dann doch ein bissl Zucker auch zugeben.