Rezept
Kohlrabi-Apfel-Suppe mit Haselnuss-Pesto
15–30 MIN
Eier-Koch
Erbsen-Wasbi-Suppe mit Karottenschaum
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Rüeblisaft, Rahm mit Salz und Cayenne-Pfeffer würzen, gut durchrühren. In einen Rahmblaeser befüllen und bis zum Servieren abgekühlt stellen.
- Die Frühlingszwiebeln im heissen Öl kurz anbraten.
- Suppe und Rahm hinzugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und 3 min machen Erbsen hinzfügen, aufwallen lassen und weitere 5 min leicht wallen.
- Wasabi beigeben, die Suppe durchmixen und durch ein feines Sieb passieren. Die Erbsensuppe in Gläser gleichmäßig verteilen.
- Den Wasabi-Schaum aufspritzen, mit fein gewürfelten, rohen Kefen die Suppe garnieren
