Mühlviertler Erdäpfelgedeck
30–60 MIN
Hobby-Koch
Erdäpfeldukaten
Zubereitung
- Für die Erdäpfeldukaten die Erdäpfel in der Schale 25 Minuten kochen. Die Erdäpfel dann im vorgeheiztem Backrohr bei 180 °C noch 10 Minuten ausdampfen lassen, heiß schälen, durch die Presse drücken und auskühlen lassen.
- Dotter, Salz und frisch gemahlene Muskatnuss unterkneten. Aus der Masse Taler formen, in Brösel wälzen und in etwas Sonnenblumenkernöl braten.
Tipp
Die goldgelb gebackenen Erdäpfeldukaten zu Fleischspeisen mit Sauce servieren.
