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Erdnuss-Soße

Foto: spiderling

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Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   1 Knoblauchzehen
•   2 Koriander (Wurzel und Stamm)
•   2 EL Öl
•   1 TL Rote Curry-Paste
•   180 ml Kokosmilch
•   3 EL Erdnüsse, grob gehackt und geröstet
•   3 EL Palmzucker (aus dem Asia-Shop)
•   2 EL Tamarindensaft (aus dem Asia-Shop)
•   2 EL Sesamkerne, geröstet
•   Salz

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Rezept von...

Gesunde Küche

Pabst/Jeitler

Zubereitung

1. Für die Erdnuss-Soße den Knoblauch mit Koriander im Mörser zur Paste zerstampfen. Öl im Wok erhitzen, die Knoblauchpaste und rote Curry-Paste darin 30 Sekunden anbraten.
   Kokosmilch zugeben und aufkochen lassen.
2. Alle restlichen Zutaten beifügen und unter Rühren 5 Minuten kochen und abkühlen lassen.
   Diese Erdnuss-Soße kann man in einem Rexglas für längere Zeit im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp

Die Erdnuss-Soße ist eine hervorragende Beilage zu Satays und kalten Vorspeisen.

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