Rote Rüben-Dinkelkleie-Puffer
15–30 MIN
Hobby-Koch
Essiggurkerl-Maisgrieß-Puffer
Zutaten
Portionen: 4
- 500 ml Vollmilch
- 30 g Butter
- 150 g Maisgrieß
- 1 Stk. Eidotter
- 2 EL Essiggurkerl (fein geschnitten)
- 1 EL Petersiliengrün (fein geschnitten)
- 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Bratbutter
Zubereitung
- Für die Essiggurkerl-Maisgrieß-Puffer kocht man die Milch mit 1 Prise Salz und 30 g Butter in einem Topf auf. Dann rührt man den Maisgrieß ein, der bei kleiner Flamme unter Rühren dick wird. Überkühlen lassen, Dotter, Gurkerl und Kräuter unterrühren und erkalten lassen.
- Mit einem Löffel keline Mengen ausstechen, zu Laibchen formen und in der Bratbutter, die mit dem Olivenöl gemischt wird, die Essiggurkerl-Maisgrieß-Puffer beidseitig goldbraun braten.
Tipp
Dazu passen alle Arten von Salat, man kann die Essiggurkerl-Maisgrieß-Puffer aber auch als Beilage zu Fleisch und Fisch servieren.
