Grüner Spargel mit Landfrischkäse-Kruste und Kartoffeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Falsche Kapern
Zubereitung
- Die Blütenknospen mit Salz bestreuen und ca. 3 Stunden ruhen lassen.
- Anschließend den Essig erhitzen und die Knospen darin kurz aufkochen lassen. Die Blüten abseihen. Den Essig nochmals aufkochen.
- Die Knospen gemeinsam mit dem Essig in Schraubgläser füllen und verschließen.
- Nach 1 Woche den Essig wieder aufkochen und danach zu den Blüten geben.
- Dunkel und kühl aufbewahren.
Tipp
Die Zubereitung dauert zwar etwas, lohnt sich allerdings: Diese selbstgemachte Delikatesse ist eine köstliche Beilage zu vielerlei Gerichten!
Hab's mit Kapuzzinerkresse-Knospen gemacht! Empfehlenswert! :-)