Apfelstrudel-Stangerl
15–30 MIN
Eier-Koch
Fasan mit Walnüssen, Orangen und grünem Tee
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Küchenfertige Fasane
- 250 g Walnüsse
- 250 g Rosinen
- Butter
- Saft von 4-5 Orangen
- 750 ml Grüner Tee
- 125 ml Hühnersuppe oder Kalbsfond
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Butter in einer großen Kasserolle schmelzen lassen. Die Fasane waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und in den Topf geben. Rundum goldbraun anbraten. Nach einer Weile Walnüsse und Rosinen hinzufügen und einige Minuten mitrösten. Danach mit Orangensaft und soviel grünem Tee ablöschen, dass der Fasan knapp bedeckt ist. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 50 Minuten schmoren. Fasane aus der Kasserolle heben und warmstellen. Suppe zugießen und die Sauce einreduzieren (einkochen lassen), bis sie schön sämig ist. Fasane vierteln und in einer vorgewärmten Schüssel anrichten. Mit der Sauce übergießen.
Tipp
Beilagenempfehlung: Blinis (im Delikatessenhandel erhältlich)
toll
köstlich
lecker
super, nur der grüne Tee ist mir ein Rätsel
lecker