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Faschierter Braten vom Osterschinken

Foto: Brett Mulcahy fotolia.com

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Rezept von...

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Zubereitung

1. Den Schinken durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. Eidotter und Süßrahm unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und frisch gehacktem Basilikum würzen. Das Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und unter die Masse mengen. Eine passende Form gut mit Butter ausstreichen sowie mit Bröseln ausstreuen und die Masse einfüllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C ca. 30 Minuten backen. Brat’l herausnehmen, stürzen und portionieren.

Tipp

Erdäpfelpüree mit Süßrahm (s. Rezept), Erbsen oder Fisolen.

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