Topfenteigecken
15–30 MIN
Eier-Koch
Fenchel-Anis-Marmelade
Zutaten
Portionen: 4
Für ca. 4 Gläser, á 210 ml:
- 600 g Fenchel (in kleine Würfel geschnitten)
- 300 g Gelierzucker (3:1)
- 1 TL Anis (grob gemahlen)
- 200 ml Wasser (oder Apfelsaft)
- 40 ml Anisschnaps
- 1 Prise Salz
- 10 ml Zitronensaft
- Etwas Alkohol (80%)
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Zubereitung
- Für die Fenchel-Anis-Marmelade Fenchel mit Wasser, Anis, Salz und Zitronensaft 10–15 Minuten weich kochen, eventuell mixen.
- Gelierzucker einrühren und ca. 4–5 Minuten wallend kochen lassen. Gelierprobe machen.
- Anisschnaps einrühren und in vorbereitete Gläser füllen.
- Mithilfe einer Pipette einige Tropfen Alkohol darüberträufeln, anzünden und sofort verschließen.
Tipp
Probieren Sie auch je zur Hälfte Fenchel und Apfel oder Fenchel mit Kürbis.
Klingt interessant und werde ich wie im Tipp vorgeschlagen mit Äpfel probieren.
lecker
esliest sich außergewöhnlich, hat das jemand schon mal versucht?
Interessant
Klingt gut!