Florentiner
>60 MIN
Hobby-Koch
Florentiner mit Orangeat und Zitronat
Zutaten
- 50 g Butter
- 125 ml Schlagobers
- 50 g Orangeat
- 50 g Zitronat
- 100 g Mandelblättchen
- 125 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/4 TL Zimt
- 65 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g Kochschokolade
Zubereitung
- Butter und Schlagobers aufwallen lassen. Mandelkerne, Zitronat, Orangeat, Zimt, Vanillezucker, Zucker und Mehl dazugeben, kochen.
- Von der Masse flache Häufchen (Durchmesser in etwa 4 cm) auf ein mit Pergamtenpapier belegtes Blech geben. Im aufgeheizten Backrohr bei 180 Grad 10-15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Die Unterseite der Florentiner in aufgelöste Kochschokolade tauchen. Abtropfen lassen.
Tipp
Verwenden Sie statt Kochschokolade einmal Milchschokolade.
ich röste die Mandelblättchen immer etwas im einer Pfanne, das ergibt einen intensiveren Geschmack