Saibling gefüllt mit Sauerampfer
15–30 MIN
Profi-Koch
Forellenfilets mit Petersilerdäpfel
Zutaten
Zubereitung
- Für die Forellenfilets mit Petersilerdäpfel zuerst die Erdäpfel gut abbürsten und mit der Schale weichkochen.
- In der Zwischenzeit den Speck würfeln und auslassen.
- Die Thymianblättchen abzupfen und zum Speck geben und kurz mitbraten.
- Die Forellenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.
- Die Hälfte Butter in einer Pfanne heiß werden lassen und die Forellenfilets von jeder Seite ca. 4 Min. braten.
- Die Erdäpfel abseihen und in einer Pfanne mit der restlichen Butter schwenken. Zuletzt den Petersil dazu geben und nochmals durchschwenken.
- Die Forellenfilets auf einer heißen Platte anrichten, mit dem Thymianspeck übergießen und mit Petersilerdäpfel servieren.
Tipp
Bei jungen Erdäpfel können Sie die Schale durchaus mitessen, sie enthält wertvolle Inhaltsstoffe.
schmeckt sicher mit verschiedenen Fischen sehr gut
Wenn ich mir das Foto so anschaue, dann ist das auch ein Filet von der Lachsforelle!
Ich hab ein Lachsfilet im Backofen zubereitet anstatt der Forelle und noch ein Paar Trüffelerdäpfel unter die normalen Erdäpfel gemischt. Sehr gut =)
Sehr gut
Schmeckt immer wieder