Erdbeercreme mit Kakaokuchen-Resten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Früchte-Tiramisu
Zutaten
- 50 dag Erdbeeren
- 50 dag Nektarinen
- 3 Kiwi
- 1 Bund Zitronenmelisse
- 5 cl Orangenlikör
- Zitrone ((Saft))
- 3 EL Zucker
- 20 dag Biskotte
Marinade:
- 3 Eidotter
- 1 Vanillin-Zucker
- 2 EL Zucker
- 0.5 kg Mascarpone
- 20 g Pistazien (gemahlen)
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Zubereitung
- Die Erdbeeren säubern und halbieren. Die Nektarinen spülen, von dem Stein lösen und kleinschneiden. Die Kiwis von der Schale befreien und in Stückchen kleinschneiden. Die Früchte vermengen, die gehackte Melisse dazugeben. Orangenlikör und Zucker darüber auftragen. Im Eiskasten zirka 2 h einmarinieren. 1/3 der Biskotte in eine rechteckige Gratinform setzen, mit ein klein bisschen Marinade beträuffeln. Die halbe Menge der Früchte darauf auftragen.
- Der Eidotter mit Zucker und Vanillezucker dickschaumig schlagen.
- Den Mascarpone darunter geben und 1/3 auf die Früchte aufstreichen. Den Vorgang wiederholen und mit Mascarpone abschliessen. Die Pistazien darüber streuen.
- Tipp: Zitronen verleihen Gerichten einen frischen Touch. Wählen Sie bewusst reife, satt-gelbe Zitronen!
