Rezept
Matjes-Kartoffelsalat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Frühlings-Kartoffelpuffer
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Frühlings-Kartoffelpuffer Gemüse putzen und waschen. Alles, bis auf 2 Radieschen und 12 Gurkenscheiben, auf einer Reibe grob raspeln.
- Speisetopfen und geraspeltes Gemüse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Geraspelte Kartoffeln, Zwiebelwürfel, Eier, Mehl und 1/2 TL Salz in einer Schüssel verrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Kartoffelteig 8 goldbraune Kartoffelpuffer backen und warm stellen.
- Auf 4 Puffer den Gemüse-Topfen verteilen. Übrige Puffer daraufsetzen. Den Rest Radieschen in Scheiben schneiden. Puffer mit Gurkenscheiben und Radieschen anrichten.
- Die Frühlings-Kartoffelpuffer mit Pfeffer bestreuen.
Tipp
Die Frühlings-Kartoffelpuffer mit Salat servieren.
