Rezept
Weihnachtskarpfen mit Kräuterseitlingen und Rote Rüben-Risotto
>60 MIN
Hobby-Koch
Frühlingsrollen mit Lachs & Spinat
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- 1. Spinat reinigen, ausführlich abspülen und trockenschleudem. Schalotten und Knoblauch abziehen und fein würfeln.
- 2. Lachsfilet abschwemmen, abtrocknen, kleinwürfelig schneiden und mit Salz, Pfeffer und Saft einer Zitrone würzen.
- 3. Teigblätter mit einem nassen Geschirrhangl bedeckt entfrosten. Sesamöl in einem Wok erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Spinat hinzufügen und zusammen fallen. Mit Soja- und Fischsauce löschen. Spinat aus dem Wok nehmen, auskühlen. Lachswürfel einrühren.
- 4. Lachs-Spinat-Mischung auf die Mitte der Teigblätter gleichmäßig verteilen und rundherum mit Eiklar bestreichen. Seiten einwickeln, Teig straff einrollen.
- 5. Wasabi mit Majo und Joghurt glatt rühren, Dip mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- 6. Frühlingsröllchen in heissem Öl goldbraun und kross zu Ende backen. Auf Küchenrolle abrinnen und mit dem Wasabi-Dip zu Tisch bringen.
- Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat fast den ganzen Bedarf an Mangan und Ballaststoffen deckt?
