Pizzette mit Melanzani und Pinienkernen
>60 MIN
Hobby-Koch
Garnelenkuechlein - Taud Man Goong
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Krebsschwänze, aus der Schale aufgelöst und den Darm entfernt
- 3 EL Rote Currypaste (nam prik gaengped)
- 2 Eier (verquirlt)
- 3 EL Fischsauce (nam pla)
- 30 g Maisstärke
- 1000 ml Öl (zum Fritieren)
Zubereitung
- Dieses Gericht wird gewöhnlich nicht von den Strassenhaendlern in Bangkok verkauft, sondern häufig in Restaurants und Privathaushalten gereicht.
- Die Krebsschwänze gemeinsam mit den restlichen Ingredienzien - außer dem Öl - in der Küchenmaschine zu einer glatten Paste zubereiten.
- Das Öl auf 190 °C erhitzen. Aus der Garnelenmischung 24 Küchlein von 5 cm ø und Liter cm Dicke formen. Die Küchlein im heissen Öl zu Ende backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
- Mit Gurkensalat (tam taeng) zu Tisch bringen.
- hergestellt, ist recht weich. Reichlich Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzt, mittelsvon 2 Löffeln Küchlein abgestochen, diese darin unter einmaligem Wenden ausgebacken.
