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Gebackenes Gemüse

Foto: beate1971

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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beate1971

Zutaten

Portionen: 4

• 1 Stk. Zucchini
•   10-15 Stk. Champignons
• 1/2 Stk. Karfiol
•   2 Eier
•   Mehl
•   Semmelbrösel
•   Salz
•   Öl (reichlich)

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Zubereitung

1. Für das gebackene Gemüse den Karfiol in kleinere Röschen teilen und in Salzwasser bissfest kochen. Zucchini in Scheiben schneiden. Die Eier verquirrlen und etwas salzen.
2. Das Gemüse zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Bröseln wälzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse goldbraun (auf kleinerer Stufe) rausbacken.

Tipp

Zum gebackenen Gemüse zum Beispiel einen Kräuterdip und grünen Salat servieren.

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