Gebratener Fisch auf Fisolen-Tomatengemüse

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Foto: beate1971

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beate1971

Zutaten

Portionen: 4

4 Stk. Fischfilets
Fischgewürz
250 g Fisolen (frische, geschnitten)
4 Stk. Tomaten
2-3 Zehe(n) Knoblauch
1 Stk. Zwiebel (klein)
4 EL Butter
Salz
Pfeffer
Gemüsesuppe

Zubereitung

Für den gebratenen Fisch auf Fisolen-Tomatengemüse die Tomaten kurz blanchieren, anschließend die Haut abziehen und die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in 1 El Butter glasig werden lassen und danach die Tomaten dazugeben. Mit ca. 125 ml Gemüsesuppe aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen.
Danach die Fisolen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und solange auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis die Fisolen weich sind (bissfest - nicht zu weich).
Das Fischfilet mit Fischgewürz einreiben und in der restlichen Butter braten.

Tipp

Den gebratene Fisch auf Fisolen-Tomatengemüse noch mit frischen Kräutern, wie Thymian verfeinern. Als Beilage passt Reis oder Kartoffeln. Bei diesem Gericht kann jeder Fisch nach Geschmack verwendet werden.