Rezept
Krustenbraten
>60 MIN
Hobby-Koch
Gebratenes Schweinsfilet mit cremigem Brokkolipüree
Kochdauer
min
Schwierigkeit
schwer
Foto: Rama
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Sponsored by
Zubereitung
- Für das Broccolipüree:
Den Broccoli klein schneiden, mit Zwiebel und Knoblauch, in einem geräumigen Topf in Öl anbraten. salzen und pfeffern. Mit Gemüsesuppe und Rama Cremefine zum Kochen aufgießen, fünf Minuten leicht kochen lassen. Mit dem Mixstab pürieren. - Für die Kartoffelpuffer:
Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Mit den Händen kräftig auspressen, den Saft auffangen. - 125 ml Rama Cremefine zum Verfeinern, die Dotter, Salz, Pfeffer und Muskat zu den Kartoffeln geben. Den Kartoffelsaft abgießen, am Boden des Gefäßes hat sich Kartoffelstärke abgesetzt, diese zu der Kartoffelmasse geben.
- Mit einem Löffel kleine Portionen der Masse in eine heiße Pfanne mit Öl geben und flach drücken. Die Kartoffellaibchen beidseitig knusprig braten und warm stellen.
- Für die Schweinefilets:
Die Schweinefilets salzen, pfeffern und an allen Seiten scharf anbraten. Mit der Pfanne im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad (Heißluft 160 Grad, Gas Stufe 3) ca. 8 Minuten weiter braten, dabei mehrmals wenden.
Kurz rasten lassen und aufgeschnitten mit dem Püree und den Erdäpfelpuffern servieren.
sehr gut. bestimmt auch mit kalbfleisch sehr gut
mit Kalb oder Pute auch sehr gut
Auch die Rama Cremefine wünscht sich 2 Stück Schweinefilet (Mittelstück, á 350g) statt 2 Stück Schweinefilz (Mittelstück, á 350g)
Liebe Illa, danke für den Hinweis! Wir haben den Fehler bereits korrigiert. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
sehr gut