Gebratenes Schweinsfilet mit cremigem Brokkolipüree

Foto: Rama

Rezeptempfehlungen

Rehsteaks mit Gnocchi und Lillet-Butter

Rehsteaks mit Gnocchi und Lillet-Butter

<p>Ein elegantes Wildgericht für besondere Anlässe: Zarte Rehsteaks, knusprig gebratene Gnocchi und eine aromatische Lillet‑Butter verwandeln einen Abend zu zweit in ein kulinarisches Erlebnis.</p> <p> </p> <p>Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch „Einfach mal Wild" von Martin Kintrup und Merle Weidemann. <a href="https://www.trauner.at/shop/einfach-mal-wildwilder-geschmack-null-stress?srsltid=AfmBOopTiB5fUeuM6LtYMgunTpBfVpNyQZBvN0uFIYAJjsLEjSMwosdS" target="_blank">Zum Kochbuch</a></p>

15–30 MIN

Hobby-Koch

Zutaten

Sponsored by Rama Cremefine

Zubereitung

  1. Für das Broccolipüree:
    Den Broccoli klein schneiden, mit Zwiebel und Knoblauch, in einem geräumigen Topf in Öl anbraten. salzen und pfeffern. Mit Gemüsesuppe und Rama Cremefine zum Kochen aufgießen, fünf Minuten leicht kochen lassen. Mit dem Mixstab pürieren.
  2. Für die Kartoffelpuffer:
    Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Mit den Händen kräftig auspressen, den Saft auffangen.
  3. 125 ml Rama Cremefine zum Verfeinern, die Dotter, Salz, Pfeffer und Muskat zu den Kartoffeln geben. Den Kartoffelsaft abgießen, am Boden des Gefäßes hat sich Kartoffelstärke abgesetzt, diese zu der Kartoffelmasse geben.
  4. Mit einem Löffel kleine Portionen der Masse in eine heiße Pfanne mit Öl geben und flach drücken. Die Kartoffellaibchen beidseitig knusprig braten und warm stellen.
  5. Für die Schweinefilets:
    Die Schweinefilets salzen, pfeffern und an allen Seiten scharf anbraten. Mit der Pfanne im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad (Heißluft 160 Grad, Gas Stufe 3) ca. 8 Minuten weiter braten, dabei mehrmals wenden.
    Kurz rasten lassen und aufgeschnitten mit dem Püree und den Erdäpfelpuffern servieren.

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18 Kommentare „Gebratenes Schweinsfilet mit cremigem Brokkolipüree“

  1. 7ucy
    7ucy — 21.4.2016 um 23:45 Uhr

    sehr gut. bestimmt auch mit kalbfleisch sehr gut

  2. marwin
    marwin — 8.12.2021 um 12:50 Uhr

    mit Kalb oder Pute auch sehr gut

  3. Illa
    Illa — 12.2.2016 um 19:18 Uhr

    Auch die Rama Cremefine wünscht sich 2 Stück Schweinefilet (Mittelstück, á 350g) statt 2 Stück Schweinefilz (Mittelstück, á 350g)

    • Silvia Wieland
      Silvia Wieland — 15.2.2016 um 11:27 Uhr

      Liebe Illa, danke für den Hinweis! Wir haben den Fehler bereits korrigiert. Mit den besten Grüßen - die Redaktion

  5. Illa
    Illa — 12.8.2015 um 13:18 Uhr

    sehr gut

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