Rezept
Schweinsbraten vom Holzofen
>60 MIN
Hobby-Koch
Gefüllte Krebsschwänze im Teig
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:
- Die Scampi von der Schale befreien und den Darm entfernen. Davon 16 zu Schmetterlingen aufschneiden, den Rest kleinhacken.
- Das Öl leicht erhitzen, Ingwer und Knoblauch darin anschwitzen. Fleisch und Zwiebel hinzfügen und rosa rösten. Mit Pfeffer und Salz nachwürzen. Abkühlen. Bohnensprossen und Minze untermengen.
- Die Teigblätter halbieren, die Kanten mit Eiklar bstreichen. Krebsschwänze links auflegen, der Schwanz schaut unten heraus. Füllung draufgeben.
- Von links her wie ein Sackerl zusammenrollen. Die oben offenen Ränder des Teigs zuklappen. Mit einem nassen Geschirrhangl bedeckt bis zum Fritieren abgekühlt stellen.
- Zum Ausbacken des Öl in einem Wok oder einer Fritierpfanne auf 180 °C erhitzen. Die eingepackten Krebsschwänze in jeweils drei Min. schwimmend fertig backen, auf Küchenrolle abrinnen.
- Am besten isst man die Dreiecks-Frühlingsrollen, indem man erst einmal eine Seite anbeisst und dann das gesammelte Fett auslaufen lässt.
