Rezept
Couscous-Gemüselaibchen
15–30 MIN
Eier-Koch
Gefüllte Steirerkotelett
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Gefüllten Steirerkotelett das Fleisch waschen und trocken tupfen.
- In jedes Kotelett eine Tasche zum Füllen schneiden und Fleisch salzen und pfeffern.
- Für die Füllung Porree gründlich waschen (längs aufschneiden und durchspülen) und in feine Ringe schneiden.
- Kürbiskerne hacken.
- 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Porree und der Hälfte der gehackten Kürbiskerne darin braten. Abkühlen lassen.
- Knoblauch schälen und durch die Presse in eine Schüssel drücken. Topfen dazu geben und mit Kürbiskernöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Fülle in die Taschen der Koteletts füllen und mit Rouladennadeln fest stecken.
- Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts beidseitig je ca. 4 Minuten braten.
- Für die Kürbiskernsauce Sauerrahm mit Kernöl verrühren und die restlichen Kürbiskerne untermischen. Abschmecken.
- Die Gefüllten Steirerkotelett mit der Sauce extra servieren.
Tipp
Zu den Gefüllten Steirerkotelett passen Braterdäpfel.
