Heißer Apfel-Kräuter-Fitnessdrink
5–15 MIN
Eier-Koch
Gegrillter Fitnessteller mit Wurzelbrot
Zutaten
Portionen: 5
- 2 Hühnerbrüste
- 1 Radicchio
- 6 Romana-Salatherzen
- Kapern
- 50 ml Olivenöl
- 100 g Parmesan (gehobelt)
- 1 Wurzelbrot
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- Salz
Für die Grillmarinade:
Für die Marinade:
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Zubereitung
- Für die Marinade Eigelb, Limette, Senf, Worcestershire Sauce, Knoblauch, Sardellen, Kapern und Parmesan in den Blender geben und kurz durchmixen.
- Anschließend die beiden Öle in einem feinen Strahl bei kleiner Drehzahl dazu gießen, bis daraus eine glatte, gebundene Sauce entsteht. Zum Schluss kommt noch die Gemüsebrühe dazu. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer und Cayenne.
- Den Grill für indirekte und direkte Hitze (180 °C) vorbereiten.
- Zunächst die Hühnerbrüste auf der Hautseite salzen und im Ganzen goldbraun grillen und anschließend die Schnittflächen der Romana-Salatherzen marinieren.
- Für die Grillmarinade den Honig, Balsamico und Olivenöl verrühren und mit Pfeffer und Salz würzen.
- Vor dem Anrichten die Hühnerbrust in Streifen schneiden und auf dem marinierten Salat drapieren. Mit Kapern und Parmesan dekorieren.
Tipp
Auf die noch warmen Grillseiten der Salatherzen Parmesan verteilen und schmelzen lassen!
sehr gute Idee