Blattspinat-Salat mit knusprigem Speck
15–30 MIN
Eier-Koch
Gemischte Salatvariation mit Speckwürfeln
Zutaten
Portionen: 5
- 1 Kopf Eisbergsalat
- 1 Stk. Gurke
- Einige Blatt Lollo Rossa
- 1 Dose(n) Mais (kleine)
- 2 Stange(n) Frühlingszwiebel
- 1 Stk. Paprika (rot)
- 6 Eier (gekocht)
- 150 g Speck
Für die Marinade:
- 3 EL Essig
- 1/8 l Leitungswasser
- 1/2 TL Kräutersalz
- 1 TL Salz
- etwas Pfeffer (frischgemahlenen)
- 1/2 TL Zucker
- 2 TL Senf
- 1 Prise Maggikraut (gemahlen)
- Kürbiskernöl
Zubereitung
- Für die Salatvariation mit Speckwürfeln die Salate waschen und grob in mundgerechte Stück reißen und in eine große Schüssel geben. Die Dose Mais abseihen und ebenfalls dazugeben.
- Die Gurke waschen und in Viertel schneiden. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Die Paprika entkernen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Alles in die Salatschüssel geben.
- Den Speck in einer heißen Pfanne im eigenen Fett schön knusprig anbraten und extra stellen. Die Eier kochen, schälen, achteln und ebenfalls extra stellen.
- Die Marinade aus den angegeben Zutaten herstellen, bis auf das Öl, alle Zutaten schön vermischen und über die Salate gießen. Kurz porzen lassen und abschmecken.
- Auf einem Teller mit Kürbiskernöl, den Speckwürfeln und den Eierachteln anrichten. Mit frisch getoastetem Brot genießen!
Tipp
Die Salatvariation mit Speckwürfeln ist ein perfektes Mittagsmenü an heißen Tagen. Die Speckwürfel können auch weggelassen werden oder durch Schinkenwürfel, geriebenen Käse ergänzt.
sehr gut mit dem Speck
hört sich gut an
Darauf freue ich mich.
köstlich