Lamm-Tajine mit Dörrpflaumen
30–60 MIN
Eier-Koch
Gervais-Knödel mit Kürbisröster
koema
Zutaten
Zubereitung
- Für Gervais-Knödel mit Kürbisröster den Gervais mit Maizena, Staubzucker, Grieß und Eiern zu einem Teig vermengen, eine halbe Stunde rasten lassen.
- Den würfelig geschnittenen Kürbis in Honig und Zitronensaft langsam anbraten. Butter und Zimtstangen zugeben, evt. etwas Wasser dazu und weichkochen - warm halten.
- Aus dem Teig Knöderl formen und in Salzwasser 8-10 Minuten ziehen lassen. Semmelbrösel in Butter rösten und mit Zimt vermengen. Die Knödel in den Bröseln wälzen und mit dem Röster anrichten.
- Die Gervais-Knödel mit Kürbisröster mit Bröseln und Zitronenzesten garnieren und servieren.
Tipp
Die Gervais-Knödel mit Kürbisröster schmecken besonders köstlich, wenn man statt Brösel gehackte Nüsse zum Garnieren verwendet.
gut