Gebratenes Lachsfilet mit Kräuterschaum und Paprika-Polenta
30–60 MIN
Hobby-Koch
Geschmortes Rindfleisch
Zutaten
Zubereitung
- Fleisch abspülen, abtrocknen und im heissen Fett von allen Seiten anbraten.
- Mit Wein löschen, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzufügen. Zirka 1 ein Viertel Stunden dünsten. Gemüse reinigen, abspülen, in mundgerechte Stückchen schneiden. Zugeben und weitere 15 min dünsten. Crème fraîche unterziehen, nachwürzen und binden.
- Dazu: Butterkartoffeln.
- Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen.
