Rezept
Felchen im Speck- Lorbeermantel gegrillt
5–15 MIN
Eier-Koch
Girardi-Rostbraten
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: christina.r611
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Girardi-Rostbraten das Rindfleisch klopfen, einschneiden, würzen, beidseitig mit Senf bestreichen, einseitig in Mehl tauschen und bei hoher Hitze rasch abbraten.
- Zwiebel hacken, Speck in Streifen schneiden, Champignons blättrig schneiden und Kapern hacken.
- Alles zusammen im Bratenrückstand anbraten, mit Rotwein löschen und mit Suppe aufgießen. (Dies kann anch jedem Schnitzel wiederholt werden). Das Rindfleisch ca. 30 Minuten dünsten lassen.
- Nachher die Sauce abschmecken und mit dem Obers binden.
Tipp
Den Girardi-Rostbraten am besten mit Kartoffeln oder Spiralnudeln servieren.
schmeckt immer wieder
Serviettenknödel oder Spätzle sind ein Hit, Rostbraten in 30 Minuten ist etwas kurz gerechnet
In 15 - 30 Minuten schaffe ich das Gericht nicht, außerdem schneide ich mit den Kapern auch noch Gurkerl klein.
wir lieben dazu nockerl bzw. spätzle
Lecker