Rinderrücken mit Schwarztee-Kruste, Spargelragout und Bärlauch-Risotto
>60 MIN
Hobby-Koch
Gnocchi alla napolitana
Zubereitung
- Für die Gnocchi alla napolitana aus den Zutaten einen Kartoffelteig zubereiten. Die Kartoffeln schälen, waschen und weich kochen.
- Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche geben, Kartoffeln noch heiß hinzupressen, eine Grube formen, Butter hineingeben, Gewürze, Kräuter und das Ei hinzugeben und rasch verkneten.
- Aus dem Teig eine Rolle formen, Stücke abschneiden zu Kugeln formen und mit einer Gabel flach drücken. Währenddessen Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi kochen bis sie oben aufschwimmen.
- Danach abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Für die Sauce Zwiebel und getrocknete Tomaten klein hacken, in Olivenöl anschwitzen und mit den passierten tomaten aufgießen.
- Mit Gewürzen und Kräutern abschmecken, die Gnocchi in die Sauce geben und kurz ziehen lassen. Die Gnocchi im Teller mit Parmesan und Kräutern bestreuen und fertig!
Tipp
Wer es schneller möchte, der kauft für die Gnocchi alla napolitana fertige Gnocchi.
Die Italiener könnens
hört sich sehr lecker an! kann man statt den passierten Tomaten auch die kleinen würfeligen Tomaten aus der Dose nehmen oder soll das mehr oder weniger eine "glatte" Sauce sein?
Ggf. noch mit einer Chili-Schote würzen.