Rezept
Spanferkelrücken mit Süss-Sauren Mohnnudeln
>60 MIN
Profi-Koch
Griechische Truthahnspiesse
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Fleisch abspülen, abtrocknen und würfeln. Pfefferschote abspülen und in feine Ringe schneiden. Paradeiser heiß blanchieren (überbrühen), häuten, halbieren, entkernen, Fruchtfleisch klein hacken.
- Knoblauch häuten und durch die Presse zum Öl Form. Mit Pfeffer, Tomatenfleisch, Salz und Pfefferschotenringen vermengen. Fleischwürfel in diese Marinade Form und bei geschlossenem Deckel wenigstens 3 Stunden ziehen.
- Fleischwürfel auf Holzspiesse stecken, auf den Bratrost legen und unter auf die andere Seite drehen etwa 10 Min. grillen.
- dazu: bunter Blattsalat
