Gratinierte Mangoldstengel
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gröbminger Maibutter
Zutaten
Portionen: 4
- 1/4 kg Sommerbutter (allererster Qualität, noch besser ist eine gute, f)
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- 4 EL Frühlingskräuter (gemischt)
- 1 Bund Radieschen
- 4 Stk. Laugenbrezen
Zubereitung
- Die Butter mit den gehackten Frühlingszwiebeln sowie den ebenfalls fein gehackten Kräutern gut vermengen und so lange durcharbeiten, bis die Butter eine grünliche Farbe angenommen hat. Zu einer Rolle formen und Butter kalt stellen. Vor dem Auftragen in runde Scheiben schneiden und mit Radieschen sowie Laugenbrezen servieren.
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