Hausbrot

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Zutaten

Portionen: 12

  •   500 g Weizenvollkornmehl
  •   10 g Germ (frisch)
  •   300 ml Wasser (lauwarm)
  •   2 TL Salz
  •   1 EL Brotgewürz
  •   50 ml Rapsöl

Zubereitung

  1. Für das Hausbrot den Germ im Wasser auflösen, das Mehl mit den Gewürzen vermischen und das Öl darübergießen.
  2. Das Germ-Wassergemisch zugeben und mit der Küchenmaschine zu einem Teig verkneten. Den Teig mind. 1 Stunde gehen lassen.
  3. Danach den Teig zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmals mind. 1 Stunde gehen lassen. Das Brot mit einem Messer diagonal leicht einschneiden und mit Wasser benetzen.
  4. Bei 200 °C ca. 30-40 Minuten backen, dann die Hitze auf 170 °C reduzieren und nochmals ca. 30 Minuten backen. Mit der Klopfprobe (es muss sich hohl anhören) kann man sichergehen, dass das Brot durch ist.

Tipp

Das Hausbrot kann man beliebig auch einmal mit Nüssen oder Samen ergänzen.

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6 Kommentare „Hausbrot“

  1. eva-maria2511
    eva-maria2511 — 25.2.2016 um 12:24 Uhr

    FRISCH GEBACKENES BROT IST IMMER SUPER ! MIT AUFSTRICH ! TOLLES REZEPT

  2. verenahu
    verenahu — 16.11.2015 um 08:34 Uhr

    lecker

  3. s150
    s150 — 27.7.2015 um 07:37 Uhr

    muss ich probieren

  4. ewaldi
    ewaldi — 29.6.2015 um 05:57 Uhr

    super

  5. GFB
    GFB — 19.3.2015 um 10:57 Uhr

    Schon gespeichert.

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